新横浜でヘルシー中華料理を楽しむなら当店へ

神奈川県横浜市にあります「アスリート中華ダイニング　YI-CHANG（イーチャン）」。当店は
「トップアスリートでも
安心・安全な料理を、一般のお客様へ」
をコンセプトに、オリジナルの中華料理をご提供しています。

ご提供する中華料理は、化学調味料、防腐剤、着色料などの身体の負担になると言われているものは全て使用しておりません。 通常は化学調味料により料理に旨味を出しますが、当店では素材本来の旨味をいくつも組み合わせて自然な美味しさを引き出しております。
調味料の多くをはじめ一品ひと品手作りしているため、ご提供にお時間をいただく場合がございます。
予めご了承くださいませ。
スポーツを愛する方はもちろん、プロポーションを保ちたい方、毎日お忙しい会社勤めの方やご年配の方など、体を想いながらも食を楽しみたい皆さまのご来店をお待ちしております。

日本体育大学荏原高等学校卒業。
日本体育大学・体育学部体育学科に入学後、運動生理学やスポーツ栄養学などを学ぶ。
アスリートの体と食との関係について研究を重ねた後、アスリートフードマイスターカンパニーに所属。
調理技術との融合によって「アスリート中華」を考案、発信している。
現在、シェフの傍らでアスリートへの食事指導、レシピ作成などを行っている。

無化調、無添加でご用意する当店の中華料理。
味付けに使用する調味料の多くも手作りしております。
食材1つひとつが持つシンプルな旨味でも、それをいくつも組み合わせれば、奥深い味わいが生み出せるため、その美味しさは格別です。
趣向を凝らし、手間暇かけてお作りする逸品の数々をぜひ。

※無添加＝保存料、添加物不使用
※無化調＝うま味調味料（化学調味料）不使用

血糖値の急激な上昇は体に大きな負担をかけると言われています。その大きな要因の一つといわれる「白砂糖」を、当店では一切使用しておりません。
代わりにビタミンをはじめ、ミネラルの豊富な「黒糖」や「甜菜糖（てんさいとう）」を使用。
従って当店の杏仁豆腐は白ではなく、薄茶色となっております。

中華料理で普通欠かせないのが食材の「油通し」。
「体にやさしい料理を」と考え、当店ではこの工程を「湯通し」に変える事で、仕上がりが油っこくなくあっさりとした中華料理のご提供を可能にしております。
健康やカロリーを気にされる方も、安心してお召し上がりいただけます。

「無添加」にこだわりを持つ当店では、化学調味料は一切使用いたしません。
食材本来の「旨味」をいくつも組み合わせて美味しさを引き出しております。
また作り置きはせず、その日お出しする料理は全て一から手作りすることで、防腐剤・着色料などの体の負担になるものを排除しております。

地産地消も大切にする当店では、同じ土地で生活する生産者様から、想いを込められて育った美味しい野菜たちを仕入れています。
体に入り体をつくるものだから、食材一つひとつの質は大切に。
体のことを考えて作る料理だからこそ、新鮮で美味しく、味わい豊かな野菜が、より一層料理を引き立たせます。

生産者
(株)アグリ王
石田 健治さん

新横浜にある水耕栽培の施設で大事に育てました。
室内で農薬を使わずに育てているため、安心・安全な野菜として、
健康を気遣う方や食事制限中のアスリートの方にもおすすめです。